Wat kan een vegetarische ex- veehouder met een passie voor de smaak van vlees nou gaan doen? Je intuïtie volgen, ongeacht je achtergrond als 9e generatie veeboer. En je in je zoektocht van niemand iets aantrekken. Dat zorgde voor Vegetarische Slager Jaap voor vrijheid. Samen met mensen die er wél verstand van hadden bracht hij een verandering teweeg door gewoon te beginnen. En hij is nog lang niet klaar.